タグ: こだわり

関東と関西の比較ネタでよく例に出されるひとつに「だしの違い」があります。 関東はかつおでだしをとり、色と味が濃い特徴があり、関西は昆布でだしをとり、うどんのだしを全部のみきれるほど色も味も薄いのが特徴です。 関東風と関西風のうどん、どちらが好きか？の調査で関西風が約５０パーセント、関東風がその半分の約２２パーセントという結果もでており、関西風のだしの支持がとても高いと言えます。