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牡蠣は海のミルクと言われ、栄養が豊富だとよく聞きますね。 真牡蠣は冬が旬で、岩牡蠣は夏が旬です。 天然物は数が少なくほとんどが養殖です。 牡蠣は縄文・弥生時代から食べられていて、室町時代から養殖が始まっています。 現在は移動式のいかだ養殖で、安定して出荷されています。 生食用で販売されているものは、そのまま簡単な調理で食べられ、いろいろな味付けで美味しくいただけるので、便