シンガポールチキンライスはタイ、マレーシア、シンガポールなど東南アジアで食べられている料理で、茹で鶏とその茹で汁で調理したご飯を一つのお皿に盛りつけたものです。
鶏肉の旨味がしみ込んだご飯はとても美味しく、シンガポールチキンライスの専門店や、自宅で簡単に作れるチキンライスの素なども売っていて、日本人でも知っている方は多いのではないでしょうか。
この料理に添えるソースは醤油、生姜、チリソースなどがあり、さらにシンガポールチキンライスを引きたててくれます。
自宅で簡単に作れますし、おもてなしランチなどにもオススメです。
失敗なし！炊飯器にお任せシンガポールチキンライスとソースのレシピとは！？
シンガポールチキンライスはワンプレートでできるので、彩りキレイな野菜を添えると、カフェメニューのような見栄えですし、洗い物も少なく済むので、主婦の方にも嬉しい料理です。
また、炊飯器で炊くだけのおまかせレシピがたくさんあるので失敗なしで作れます♪
茹で鶏にかけるタレの味は料理を左右すると言っても過言ではありませんので、ソースまで美味しいレシピをご紹介します！
作り方は（４人分）
【炊飯器にいれるもの】
- 米３合
- 鶏もも２枚
- オイスターソースとナンプラー各大さじ１
- 中華だし小さじ１
- 生姜大さじ１／２
- 胡椒少々
【タレ】
- 味噌小さじ１/２
- ナンプラーとオイスターソース各大さじ２
- 黒酢大さじ１
- 水大さじ３
- 砂糖大さじ１/２
- 白ネギ１５ｃｍみじん切り
- 生姜とにんにくみじん切り適量
- 鷹の爪少々
- 炊飯器に普通に白米をたく分量の水と米を入れ、鶏ももとその他の調味料をいれて普通に炊きます。
- タレの材料をすべて混ぜ合わせます。
- ご飯が炊けたら、鶏ももをスライスし、付け合せの野菜、チキン、ご飯を盛り付けてソースをかければ完成です。
材料さえあれば簡単にできるシンガポールチキンライスのレシピです。
もしナンプラーがない場合はだし醤油で代用してください。
黒酢の代用は穀物酢に砂糖多めでもできます。
付け合せの野菜はトマトやきゅうり、パクチーが定番ですが、ゆで卵やかいわれ大根、サラダ菜などをのせるとさらに彩り豊かになります。
混ぜるだけ♪シンガポールチキンライスにおすすめの万能タレとは！？
シンガポールチキンライスには数種類のタレがありますので、飽きずに楽しむことができます。
簡単に作れるタレのレシピをいくつかご紹介します。
【ぴり辛タレ】
- ニンニクと生姜３片みじん切り
- 砂糖大さじ２
- 味噌大さじ１
- ポン酢１００ｃｃ
一味唐辛子を好きな量入れて混ぜると完成です。
スパイシーなアジア料理が好きな方にオススメのタレです。
【本格的なタレ】
- 醤油と酢各大さじ１
- ナンプラーとオイスターソース各小さじ２
- 砂糖とごま油とレモン汁各小さじ１
- にんにくすりおろし少々
ネギと生姜のみじん切り適量を混ぜると完成です。
やはりタレにナンプラーが入ると一気に本格的になります。
ナンプラーは賞味期限も長いですし、エスニックなスープやガパオライスなど色々使えますので、常備してても損はないですよ♪
【少ない材料で美味しいタレ】
- ナンプラーとオイスターソース各大さじ２
- 酢と砂糖各小さじ４
- 豆板醤小さじ１／２
にみじん切りしたにんにくと生姜を入れて混ぜると完成です。
我が家で一番人気のタレです。
ソースにライムをいれると清涼感が増し、夏には最高ですよ。
まとめ
シンガポールチキンライスとタレ、いかがでしたか？
ご飯も鶏も炊飯器にお任せですし、タレは混ぜるだけなのでとても簡単です。
料理が苦手な方でも挑戦しやすい料理で、付け合せの野菜もたくさん食べられますし、食欲がない時や夏野菜の美味しい季節には特にお勧めです。
鶏肉はむね肉でも作れますし、ぱさぱさになりがちなむね肉もコンビニのサラダチキンのようにしっとりジューシーになり、節約レシピにもなりますよ♪
